【高雄】簡天才La One Kitchen

久仰簡天才師傅，這次來高雄就一口氣拜訪兩間店，其一便是La One Kitchen & Bakery 歐陸廚房。關於簡天才我就不囉嗦了，網路上多的是介紹。

非常闊氣的門面，一樓是烘焙坊，二樓才是餐廳。

瑪黑伯爵茶麵包，價格漂亮，香氣也不錯。

不是歐包作法，容易入口，改良成台灣人喜歡的口感。

表現普通，史上最好吃的可頌還是吳寶春。

一上樓就是一個玻璃間隔著大廚房

酥炸海鮮碳烤蔬菜 $400

超過20種蔬菜，每一口的組合與味道層次都不同。

魚、蝦、干貝、小卷、櫻桃蘿蔔、豌豆、蘿蔔嬰、牛血葉、蘆筍、紅黃椒、節瓜、洋蔥、羅勒、黑木耳、芝麻葉、甜菜根、紅蓮藕、筊白筍、玉米、各式菇。醬料是巴沙米克與大蒜油醋，略有點油，但口感豐富，到最後一口都覺得喜悅。

鮮蝦蝦之鳥巢義大利麵 $300

蝦子量多新鮮，不過頗小隻，服務生一直推這道麵，老實說味道是在預期之內。這道麵算是我的拿手菜之一，蝦殼加入大蒜用白酒、白酒醋炒過後熬煮，最後和煮麵水糊化後，做成醬汁，基本都不會太差，唯一問題熬湯的蝦種，我不是很喜歡小蝦，殼的味道會比較重。

加入鮭魚卵是個很棒的決定，鮮度有提升，稍微解膩，像這樣做法的醬汁，很容易膩，可以搭配上鹹味較重的配料解膩，鯷魚、鮭魚卵都很不錯。很特別的是鳥巢義大利麵，手工麵粗糙的表面讓醬汁黏著得相當好，軟硬度適中，麵香氣濃郁，非常喜歡。

胃太小，純欣賞，看上去不錯。

藍莓派看上去挺不一樣的。

整體來說，價格算是台北價格、台北品質、台北口味，以簡天才的名氣來說，便宜了。對於些微品質相當要求的人，非常推薦，如果要求沒有那麼高，預算也沒有這麼多，「挑食」是很好的選擇。

Editor: Brook