行前說明：這趟越南之旅完全是圍繞著食物的一趟旅程，透過BBC、CNN、WJS、以及參考眾多在越南的外國部落客、胡志明長大的越南籍廚師好友，並交叉比對多國評分系統所精選的，這篇要介紹的是海產豐富的富國島家庭經營餐廳_Hieu，在TripAdvisor上排名第八。
在介紹Hieu之前，順帶提一下這次住的飯店，沒甚麼特別的理由，因為這間餐廳就在飯店入口旁，住這裡就方便吃啦！本篇不是專業飯店介紹文，大家就湊合著看吧！
在富國島兩個晚上都住Arcadia
Phu Quoc Resort，住的是園景小屋，就是官網上的這張圖。
園景小屋的特色是兩面落地玻璃，休息時可全部推開，採光極好。
園景的缺點是要走一小段才能到海邊，恩…大概兩分鐘吧！
飯店就有海灘！這很難嗎？事實上我們走了四間富國島上的飯店，有一間超受歡迎的Freedom Land就沒有海灘，另一間全獨棟小屋的Ninila Fruit Farm Bungalows，就只有小小小小的一片。
除了有一大片海灘，還有搖椅、搖床(就是很大張的木床可以躺在上面滾來滾去搖來搖去)，海灘上的小酒吧也有。
早餐還有現煮的麵，很辣，挺好吃的，可以加很多新鮮檸檬補體力美白，每天早上都吃十碗，其實飯店還有自助餐，種類也有十來種，只是我特別喜歡它們的麵。
回到餐廳。
照片顯示已疲憊，不想走路。其實富國島上的餐廳選擇並不多，因為沒有過度開發，資訊其實也不充分，多數華人都選擇在島上的夜市隨便吃吃，因為海產豐沛，其實隨意吃也是相當好吃。當然，Hieu是有它的優點的，第一，比起夜市，這裡種類不是最多，但價格較低，第二，所有的菜都是現點現做，絕對都是當天的漁獲，晚來了，也就沒了。
餐廳很不起眼，不過在富國島真正當地人吃飯的地方，比這樣更不起眼。富國島的居民少，有時騎車騎了大半天看不到幾個人，說真的，餐廳是開給觀光客的，在觀光還沒有那麼發達之前，轉型最快的local餐廳自然就是家庭經營的小餐館，因為地利之便，加上手藝了得，受到觀光客的歡迎。很多住這一帶的觀光客幾乎每一餐都在這吃，就像個便宜的後廚房，我們在這連吃了兩餐，都遇到同樣的法國人，吃到會打招呼了。
咖哩炒魚
咖哩炒魚，魚肉大塊鮮嫩，在台灣很少會吃炒魚，一來是魚片都是冷凍吳郭魚，新鮮的不是生魚片就是清蒸，因此，來到漁產豐富的海島，就來試試東南亞常見的魚片料理法，新鮮也是可以使用重味香料。魚肉的厚度很足，結實不鬆散，大火快炒也沒有任何碎塊，稍微用咖哩粉抓過，表皮帶有香氣，但中心依舊能嚐的到魚肉的鮮甜，熟度控制得相當好，還保有魚汁，口感上接近鮮嫩的圓鱈，飽含油脂化成內部的水分，鮮甜鹹香。在這用餐可以選擇搭配越南式法國麵包或白飯，真是下飯。
烤透抽
一樣稍微抓過醃料後炭火烤，簡單的料理，卻是超乎想像的美味，非常軟嫩Q彈，火侯控制得非常好，看起來不怎麼驚人，好像小小的，看看下圖！
Btw, 右下角的刀子是made in Taiwan，1949國共交戰後曾有一批國軍撤退到富國島，也許就此促進了貿易往來，這刀的身世你明白了吧。
話說一盤烤透抽等了四十分鐘還沒來，但是一旁卻開始有炭火佐著海水的香氣，好奇來到廚房一看，劈劈啪啪，炭火正生著呢！老闆為了四尾大透抽起了爐火，就在這小心翼翼地邊搧邊烤，細細的烤到四尾熟的正好，這大小可都大過巴掌。Mario Batali說：「烏賊不是半分鐘，就是半小時：烹煮時間在兩者之間，吃起來就像橡皮。」
這新嫩還滴著汁的透抽，周圍微微的焦香，能烤到這樣，炭火必須燒得正熱，不然就韌了，為了這半分鐘，生火半小時，這可是島嶼獨有的奢侈，消耗時間烹飪，虛耗光陰等候，配著啤酒享受吧！
炸春捲
滿特別的菜色，春捲皮捲著米線去炸，簡單的穀類甜味和油炸的香氣，和有一些青蔥，微微的鹹味，不油膩，爽口下酒。
配上一罐西貢啤酒，東南亞喝過越南的Saigon、柬埔寨的Angkor、新加坡Tiger，最喜歡的應該是柬埔寨的Angkor，感覺上苦甜的平衡最好，雖然都滿淡的，不過Lager就是在喝一個爽的麻！
小小的結論，來到富國島時，如果你也一樣喜歡在海邊不遠處的小屋，享受當地人用心烹調的一餐，選擇不是特別多，但海鮮卻是特別新鮮，少少錢就能吃好好，住這的老外天天來報到，邊吃邊和昨天的新朋友聊天，算是另一種優閒的島嶼生活。
Editor: Brook
