2016年9月28日 星期三

【菲律賓】菲式烤豬的追尋之旅_碧瑤



前往碧瑤之前,大概有無數的老外建議我們別去,不如沿著原路回馬尼拉,但我們相當鐵齒的把碧瑤定位成美食之旅的一站,即便知道很可能會失望,還是走這麼一趟。從客運下車後,就是無止境的塞車塞人,在完全叫不到計程車的情況下,我們只好拉著行李一路走到餐廳,至少半小時,又熱又累。



Cafe By The Ruins
Cafe By The Ruins2013年必要必吃的十間餐廳之一,如它的名字般,有種半荒廢風格的原始風格。



刻意保留破損的水泥牆,穿插使用不同素材,店雖然有風格,服務態度卻是一級差啊!

2016年9月26日 星期一

【菲律賓】勇闖棺材山中的頂級咖啡園 Sagada



勇闖棺材山中的頂級咖啡園_菲律賓Sagada阿拉比卡咖啡產地


前往Sagada的車程大約五小時,不過這車沒有schedule,到遊客中心問幾點有車,問幾次就會有幾個不同的答案,而且所有當地人都不知道時間,因為Van要坐滿六個人才開,就這樣等了兩個多小時。
Sagada洞穴很多,曾經有人迷路死在裡面,後來規定到哪都一定要有當地導遊帶,不過價位和行程等資訊在網路上超難找


參加地洞的行程會順便去看幾個hanging coffins。棺木的大小會讓人錯覺是嬰兒的棺木,其實裏頭塞的是成年人。



除了hanging coffins之外,最有名的就是地底洞穴探險,有三種行程:Lumiang/Burial (兩地洞) 4-5小時、Sumaguing (短但最著名) 1.5小時、Balangagan (要鑽到隙縫和洞裡)被前幾天的行程嚇到,Kate和我們都不敢選4.5小時的行程,決定去Sumaguing。裏頭唯一的燈光就是導遊的瓦斯燈,走得慢真的看不到,還得一路摸著蝙蝠屎前進。


2016年9月24日 星期六

【菲律賓】通往天國的階梯_走往世界遺產稻米的故鄉(下)



蒜頭醃番茄配上炒蛋、簡單烤個餐包,配上土芒果和日本綠茶。
早上八點開始隔壁村Batad的行程。


Batad入口走到這,大概要一個多小時,搭吉普車可以直接到Batad入口,三輪車只會送你到Batad Saddle,還要再走50分鐘的下坡,不要忘了梯田就是在爬樓梯,此時大腿早就痠到爆,下坡超陡腳尖超痛。


Batad最大的不同就是這的梯田都是石頭砌成的,遠看更是立體,襯的那綠更是明顯,也更顯得Batad當初在興建時的艱困,以及在歷史上的價值。


當然Batad也是以陡坡著名,來這真的是需要根拐杖的,十塊菲律賓幣就可以使用。

【菲律賓】通往天國的階梯_走往世界遺產稻米的故鄉(上)




世界第八奇景之一「巴拿威」有「巨人的階梯」之稱,是世界上遺留最大的梯田系統,位在馬尼拉北邊九小時車程處,除了包車,只能搭夜車前往。
巴拿威梯田展現了古老耕作智慧與人工奇觀,事實上它的產量不如想像的高,一年一穫又高勞力付出,多數擁有梯田的居民只夠養活自己。
巴拿威的米,巴拿威都不夠吃。






前往Bogyah Hot Springs前,先來頓早餐。在這個純樸的村莊,大餐廳沒有,小餐廳也不多,最好的方式,就是別吃餐廳,融入當地。
隨意走進一間全是當地人的暗黑小舖,幾張餐桌,蒼蠅飛來飛去,小妹妹打開塑膠盒,裝了這麼大一份炒麵,不要台幣二十塊,現場打開吃之後直接決定再加點,很好吃,吃的到每種蔬菜的鮮甜,味道有點熟悉,醬油、蠔油那種鹹甜的滋味。






接著買午餐,準備給一會兒的健行。午餐的店還比較有規模,一樣是不起眼的local小店,起碼有個十菜可以選擇,蒼蠅也比較少,有咖哩、燉魚、炸雞、和一些黑矇矇的菜。






搭三輪車翻過山頭抵達Hapao的入口,步行翻過一座山,就到這了。千萬不要以為很涼爽,氣溫應該是三十五吧!!! 照片看起來很美很輕鬆,事實上是上上下下才走到田中。


2016年9月16日 星期五

【馬來西亞】跟著吉隆坡大廚吃美食(下)


< 新峰肉骨茶>
超級感謝老饕Andy老師的帶路,正好也是Dewakan主廚的推薦名單,不考慮就衝囉!


炒美生菜
好吃,很好吃的炒美生菜,微辣、香氣濃郁鹹鮮、爽脆多汁,沒多久就掃空了。


肉骨茶湯
肉骨茶不是我的強項,如果直覺來講,是非常喜歡。湯底非常的濃郁,中藥味溫和不搶味,小排軟嫩鮮甜,一定要搭著辣椒醬油膏吃,搭上辣椒的香氣,真的完全停不下來,實在滿意阿。


乾炒肉骨
乾炒用的是肋排和五花,我還真的是沒吃過這道,肉一樣的細嫩肥美,不像是美式肋排一咬就開,稍微保有纖維與勁道,吮指回味,卻不塞牙,特別是裏頭的蔬菜,各個都保有甜味,連不吃秋葵的我,都大讚,明明還有行程,實在忍不住吃了飯。

2016年9月15日 星期四

【馬來西亞】跟著吉隆坡大廚吃美食(上)

緊跟著在Dewakan完美晚餐後,是FB訊息不斷的響起,Chef因為知道我們愛吃,很好心的透過訂位訊息回覆我們飯店附近的名店,當然我們功課做的也不差,有一半是已經在名單上的,另一半真的是踏破鐵鞋無覓處。


< 阿榮哥海南茶檔 >
隱身在Pasar Imbi裡超過半個世紀的老店,TLC「盧克的亞洲小吃」節目中,去的就是它燕美路巴殺的舊址,這間餐廳太有名了,早在主廚介紹之前我們就先吃了一輪。



鹹奶油加上Kaya醬,配上微甜鬆軟的小餐包,入口即化,實在很好吃,三兩下就掃空了。


南洋拉茶Teh Tarik
不說你可能不知道,吉隆坡早餐的海南茶風潮,就是他們帶起來的,對吉隆坡人來說,這邊的海南茶,才是真正傳統、令人回味的滋味。