【菲律賓】菲式烤豬的追尋之旅_碧瑤

前往碧瑤之前，大概有無數的老外建議我們別去，不如沿著原路回馬尼拉，但我們相當鐵齒的把碧瑤定位成美食之旅的一站，即便知道很可能會失望，還是走這麼一趟。從客運下車後，就是無止境的塞車塞人，在完全叫不到計程車的情況下，我們只好拉著行李一路走到餐廳，至少半小時，又熱又累。

Cafe By The Ruins

Cafe By The Ruins是2013年必要必吃的十間餐廳之一，如它的名字般，有種半荒廢風格的原始風格。

刻意保留破損的水泥牆，穿插使用不同素材，店雖然有風格，服務態度卻是一級差啊！

沒搭到計程車走路走個半死的我們，發瘋的點了兩杯飲料，因此這餐的餐費爆炸高，這兩杯飲料也不過就普通而已。左手邊的是Mango Lassi，所謂的Lassi 就是優格飲料，這杯芒果味的Lassi相當濃郁，其中還加了些許的蜂蜜。

Baguio Bounty Salad

本店的招牌沙拉，用料相當豐富，從鮮蝦、水煮雞肉、草莓、香蕉、西洋菜、萵苣等，再搭上特佐的醬料。兩個人吃都吃不太下的大份量。

Baguio Bagnet

當地特有的脆皮五花肉，油炸兩次的五花肉外皮香脆無比，旁邊附上菲律賓特有的魚醬( padas bagoong)和 開胃小菜蕃茄丁。

Smoked Spicy Bangus           

這一趟菲律賓美食之旅看見很多Bangus的菜餚，一開始以為是當地特有的魚種，後來才恍然大悟發現原來就是我們台灣人也常吃的虱目魚！這道菜以煙燻的方式製成，浸泡在由和辣椒之中，是一道越吃越能感受辣味後勁的道地料理。

午餐吃完後就在附近的街道逛逛，可以感受到碧瑤市一個已經是充滿觀光客的城市，對於喜愛走背包客路線，深入探索城市之美的的老外來說，難怪會令人失望。

體驗當地的Jeepney前往Burnham Park

在碧瑤短暫停留的10小時中的第二家餐廳Hill Station

有別於菲律賓其他西班牙風的城市，碧瑤深受美國殖民風格影響，是留存最多美國殖民時代風味的城市之一，可以看見餐廳的裝潢也是有種美國復古的風格。

附餐的麵包，讓人停不下來的美味。

Tuna Tataki

鮪魚炙燒，搭配芥末和辣根的佐醬。

Hill Station Green Garden

本店的招牌沙拉，份量非常多，多種的菜葉類搭配當季的鮮果如草莓和西瓜，增添了整體的清爽感，非常適合炎熱天食用。

Lechon Kawali with Laing sa Gata 

同樣是油炸的豬五花肉，口感勝過Café by the ruins，不只外皮香脆，肉質的部分也十分有嚼勁，搭配用椰奶烹煮芋頭葉和爽口的小黃瓜片，相當不錯的一道料理。

雖然在碧瑤停留的時間只有短短的10小時，還是希望能夠吃到一些具代表性的菜餚，兩間烤豬料理的不同滋味也確實讓我對於菲式烤豬有了深刻的印象。

Editor: Shana