這趟韓國行選定了兩間豬手，其中之一便是獎忠洞的老字號豬手店，元祖一號店。東大路口這有一條豬手一條街，其實隨便找應該品質都不差，元祖一號店最大的特色是，它真的是這條街的元祖，聽說是在差不多1960年時，剛從北韓移居到此的老奶奶，看著滿街賣綠豆煎餅維生的店家，不知該賣些什麼，靈機一動將家鄉附近中國人教她的滷豬腳，調整配方後的一門生意，韓國人，這可是咱們的食物阿！
話說回來，那這台灣也滿街跑的豬腳，幹嘛來韓國吃？其實我也很掙扎，說實話，一天只有三餐，而且韓國人一餐的份量都有夠多的，如果不是真的食物考察，我可能想吃生菜包燒肉勝過豬手阿!!
這裡的豬手以洋蔥和生薑自製的醬汁，除去豬羶味，滷個3小時後，便放在保麗龍箱中保溫。
沒有見過的巨大沾板，看老闆切下的豬手片，就知道口感不是偏軟爛，也不是台灣習慣的多汁口感。老實說，吃豬手真是划算，隨便一個小份都是滿滿一大盤，沒那個肚子，千萬別來亂點阿!!
傳統吃法，可用生菜包住，與鹹蝦醬及甜洋蔥一起進食。來到這間店，有些人也會點上煎餅或鍋類，不然單吃是真的味覺有些乏味。
色澤透亮，內裡的豬肉白中透著不少肉汁，豬皮不肥膩，吃起來是稍微溫熱。滿滿一大盤30000韓圜，吃爽了還打包一大盒。
想像中這應該是軟腍化口又入味，其實是富含嚼勁，豬皮爽口不膩，得嚼上個好幾下才能吞下，豬手本身沒有太多味道，不像台灣醍醐與冰糖八角，這真的是清淡又彈牙的豬腳，完全沒有膠質化口黏膩的口感，但這樣吃來，與大蒜、甜洋蔥確實搭配，聽說與馬格利米酒更是絕配啊！
唯一缺點就是，咬久了嘴巴有點酸阿……
便宜又大碗，走到豬手一條街時，可千萬別找錯囉!!
Editor: Brook
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