2015亞洲50最佳餐廳韓國有3家餐廳入選，其中開業不滿2年的羅宴（La Yeon）餐廳是唯一提供正宗傳統韓式料理的餐廳，首次入選即位列第38位。更多韓食請看2015年亞洲五十最佳餐廳第32名【La Yeon 】(上）
Korean Flavors made with the Best Seasonal
Ingredients
我最期待的來了！各式各樣的醃菜、傳統小菜，一次滿足。
Korean Flavors made with the Best Seasonal
Ingredients
肉味濃郁卻又無比細嫩的頂級韓牛，不肥膩卻入口即化，厚煎鬆香的蔥餅，完全彌補了我沒吃到東萊奶奶蔥餅的遺憾，而這個綠，光看便相當愉悅開胃，厚實飽滿的大尾烏參，迷人的黏膩Q彈口感。
Korean Flavors made with the Best Seasonal
Ingredients
為了保證品質，時令食材都是從韓國各地空運而來的，所有的時令泡菜，配上不同的菜式，皆有邏輯可循，像是白泡菜捲是每天製作，每天依照時令換不同餡料，脆口多汁。這份醃菜口味較重，搭配上醍醐味的大鮑魚，新鮮彈牙，卻一咬即斷，穿插著不同小菜感受不同口感，用餐的同時是樂趣連連。
Korean Flavors made with the Best Seasonal
Ingredients
不像是Jungsik外酥內軟的章魚腳，La Yeon的則是彈牙卻滷的入味，嫩如豆腐的鰻魚，細緻肥美，每道菜式通過不同食材的搭配，達到陰陽平衡。多種泡菜讓人嚐到不同於紅吱吱的辣泡菜。
Prawn Hop Pot Rice
非常好吃的明蝦石鍋拌飯，不同於印象中的石鍋，沒有生蛋，沒有噴紅的醬料，而是高湯蒸熟的米飯置於石鍋中，和彭湃的海鮮一同燒到焦香微脆，高湯微甜，蝦肉肥大鹹鮮，清淡的米飯中包藏一口又一口的驚喜。
水泡菜
我此生吃過最好吃的泡菜，無比懷念。
泡菜跟韓國料理其實一樣，味道複雜紛陳，有的熱烈惹火，有的清香回甘，而這，正是後者，非常爽脆冰涼的微酸微鹹，浸泡的汁液就像是冷湯一般，開胃的讓人想一飲而盡，冰透心的白菜，多汁爽口，配著鍋飯，一口熱，一口冷，一口Q彈，一口沁心。
Dessert
冰沙與肉桂燉雪梨，這道菜稍稍有些可惜，我自己對韓式料理理解的不足，未能先嘗過燉雪梨，也因此無法與菜餚產生共鳴。
Korean Tea and Refreshments
傳統的肉桂茶，韓國的甜飲對我來說都相當甜膩。小點則是米果和柚子乾，米果中參雜著柚子塊，格外芬芳，厚實的柚子乾果著栗子泥，頗有特色與誠意。
La Yeon的價格其實算相當高，今天這一餐外加神仙爐要價190000，合台幣超過五千三百元，但令人意外的是，中午還頗多韓國中老年人來用午間套餐的，其中也不乏(我認不出的)名人。類似能吃到傳統韓國料理的餐廳其實不少，價格紛亂，但能看得上眼的，也沒比La Yeon少幾個銀兩。
回到料理本身，選擇La Yeon是因為在擺盤上沒有那麼花俏，讓人覺得更專注在時令食材本身，以法國菜的標準來說，這已是tasting
menu的規格，夯不啷噹二十幾種料理，除了新鮮，更重要的是吃的到九月的滋味，細緻風雅，不豔不俗。不過，我更推薦先嚐一次民間傳統韓食，再來體驗La Yeon，更能吃出趣味，吃出共鳴。就像我時常在想，菜圃蛋、皮蛋豆腐、臭豆腐、切仔麵這種傳統料理，能怎麼創新呈現，但那樣的趣味，若是外國人，哪來的共鳴？要能吃懂，只能多吃，只能多學，別無他法。
Editor: Brook
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