2015年12月31日 星期四

2015最令人回味的10道極致美食

外觀樸素卻無比細嫩雞汁滿溢的極致烤雞】
Popina餐酒館:
以茶葉鹼和檸檬作為天然酵素軟化肉質的檸檬烤雞,清香鮮嫩。


彈牙誘人充滿海潮味的海鮮手工麵】
Meze槑喆:
MEZE自製手工麵,如同黃金傳說濱口的捏米,粒粒皆廚藝。

醬油入甜點成熟挑戰秋意濃】
Thomas Chien:
Matcha and Pomelo Jelly, Chestnuts Ice Cream,充滿秋天意象,以醬油作為淋醬,萬壽菊完美搭配的創意甜點。

超過20種各色新鮮蔬果和大塊海鮮的豪華沙拉】
La one Kitchen & Bakery 歐陸廚房:
酥炸海鮮炭烤蔬菜,健康20蔬果一次滿足,層層疊疊,挑戰口中各種組合的激撞。

鹹鮮噴香溫潤的大人風味】
挑食Gien Jia:
滿滿一盤宜蘭膽肝溜小卷,火候恰到好處,鮮嫩滋味足。手工膽肝帶點溫潤的成熟風味,醬汁留有清淡的酸氣,誠意廚藝十足。

港都必吃的皮Q薄滿滿魚翅爆湯餃】
名人坊:
香港米其林兩星座落港都,一餐下來道道皆美妙,富哥魚翅灌湯餃細膩、豐富、豪奢的功夫菜,實在難忘。

忘卻煩憂不嗜肉的柬埔寨蔬食料理】
Chamkar柬埔寨蔬食料理:
異國咖哩不厚重、反而細膩清甜的蔬菜AMOK,每種蔬菜都在香料裡找到舞台。

江振誠穩重成熟的廚藝組合與最美味麵包】
RAW:
菇、菇、菇,平衡的質感、有層次感的味覺堆疊、既是熟悉又帶有驚奇、在直接明瞭的味道中發揮完美執行力。

平凡料理驚人滋味】
五味瓶 C'est la vie:
爐烤有機農場蛋缀帕瑪火腿與羊肚蕈菇醬汁,濃郁羊肚蕈菇香氣,煎的恰到好處的蘑菇,焦香中多汁脆口,柔軟的布里歐許沾著吃半熟蛋,不知不覺,又續了一盤麵包。

摩登餐桌上的傳統與東方滋味的禁果】
Simple Table Alleno Yannick(STAY)巴黎小酒館:
蔬菜鴨肝派、各式抹醬、自製臘腸,餐桌上的傳統鄉村滋味,以薑黃醃漬過的蘋果是這一年吃到最三星的滋味。




Editor : Brook

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