【台北】庄頭豆花担

走在市民大道上

這樣一個鄉土風格的店面顯得格外的特別

店內的空間不大
從裝潢、家具、餐具當中

可以感受到一股相當濃厚的古早味

當天到店裡已經是晚上九點多
還有相當多的人潮排隊等待內用或外帶
生意相當的好

這裡的豆花一碗約40-55元不等

豆花店基本款的口味都有：花生、芋圓、紅豆、芋頭、薏仁等配料

還有一些店長獨家推薦的口味

配料區中有一個比較特別的是「石花凍」

石花凍其實就是日本人稱的寒天

石花菜是一種生長在潮間帶的深褐色藻類

富含豐富的膠質 對於身體機能、養顏美容有相當正面的影響

石花通常要經過數次清洗、曬乾後顏色才會褪白

褪白後要耗費數小時進行熬煮成石花凍
相當耗時的一種食材

石花本身沒有味道

所以有些人在冷卻的過程中會加入糖來增加甜味

豆花的口味可以選擇黑的或是白的

有「豆中之王」稱號的黑豆

含有高含量的優質蛋白

比一般黃豆高出1/4左右

是各種豆類之首

脂肪含量又比黃豆來的低

名符其實為高蛋白低脂的健康食材

此外

黑豆中有黃豆中沒有的黑豆色素

為重要的生物活性物質之一

具有顯著的抗氧化作用

許多店家上隨著盛行的養生風潮

也陸陸續續推出高營養價值的黑豆花

這次
我和友人一致都選擇黑豆花

最後
可以自由選擇要加入的是糖水或豆漿

因為想要吃有嚼勁的有口感的配料

所以點了綜合芋圓豆花加糖水（NT 50)

糖水是先把炒糖
炒到糖有上色 逼出香氣後
再熬製成糖水
跟一般的把糖加熱融化後比起來更加甘甜
而且氣味也不相同

不知道是不是因為沒有加碎冰

糖水顯得略甜
但搭配上豆花卻恰好 
因為豆花的豆味比較重 
沒有像市面上其他豆花那種水感
吃起來也比較紮實 
搭配比較甜的糖水其實很合適

芋圓的口感非常Q具有嚼勁

甚至有些塊你還能夠吃到芋頭絲

用料實在的滋味一吃就知道

黑豆花中可以吃出濃濃的黑豆味

友人點了老闆推薦獨家口味：大燕麥＋薏仁＋紫米＋糖水（NT 50)

紫米十分濃稠 甜而不膩

燕麥和薏仁煮的剛好
不會太糊或太硬 
很好入口

可惜的是這次點完餐之後才知道原來可以自己選擇要加的料

沒有吃到想吃的小粉圓真是可惜

以後若想要吃個甜湯
這裡絕對是會不斷回來光顧的好地方

經濟實惠的價格 讓消費者吃到貨真價實的好食材

個人很喜歡的一間豆花店

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Editor: Shana