【越南】Quan An Ngon

行前說明：這趟越南之旅完全是圍繞著食物的一趟旅程，透過BBC、CNN、WJS、以及參考眾多在越南的外國部落客、胡志明長大的越南籍廚師好友，並交叉比對多國評分系統所精選的，這篇要介紹的是同時受越南人和觀光客喜愛的，可以一口氣嚐遍越南各地美食的Quan An Ngon

Quan An Ngon在許多網站的評分都挺好的，在河內也都有分店，很多來越南想大吃特吃有不敢亂吃的人，都會選擇來這裡。

有點像是food court的概念，一攤一攤的，想吃甚麼可以用菜單點，也可以來個攤位前看看再點。像這攤就是賣甜點的，就像是泰國的摩摩喳喳一樣，越南的飲料裡頭也是很多有的沒的挺有口感的東西。

對於觀光客來說，真的是很有趣，菜單上也有圖片，不用擔心不知道自己點了甚麼，現煮現做，乾淨看的見。

各式不同的料理鍋具，這邊主要就是炸物，窗台裡也會有樣品。

在攤位前也有照片，老實說你站在那也不會有人跟你介紹，不看圖肯定不知道這是在搞啥鬼。濾水的菜盆還有自己的籃子，越南果然是編織物的國家。

甘蔗蝦

順化菜也有

不知道名字，但挺常見的一道菜，調好的麵糊倒有點像是章魚燒的容器裡，加入海鮮、肉塊、或蔬菜等，煎的酥酥的起鍋。

這就是成品，會配上沾醬包著菜吃。

另外一種類似的作法，一樣是麵糊，裡頭放著豬肉三層、炸過的蝦、豆芽菜等。

有點像是蛋一樣，把它對折，就是成品，一樣沾了醬包在菜裡吃，真的很好吃，薄薄脆脆的麵衣，蝦殼直接可以吃下去，回台灣試做還真是辦不到，那個薄脆的麵衣到底怎麼來的。

目標是點一些還沒吃過的local料理，那絕對不能錯過的就是這螺肉啦！用椰奶炒過的螺肉，其實沒有特別好吃，不過吃的過程非常有趣，這螺很小，上菜時也沒見支牙籤，問服務生怎麼吃，兩三個人都對我發出吱吱的聲音，搞了半天才明白，用C的。

就是這樣，而且要很有技巧的C，不然是C不出來的。很有趣的地方是，基本上螺肉上頭有個薄片，事實上就是螺的「門」，因為很薄，吃進去之後會消失在嘴裡，可能黏在口腔內側或是牙齒內側，而且你完全不會發現，於是到了離開餐廳十分鐘後，還在隨地吐「門」，「門」如雪片般飛出來，還會黏在門牙上，很促咪。

一個包在葉子裡頭下去炸的雞，普普普普普普，有點像三杯雞拿去炸，不好吃也不難吃，但是太佔胃容量了。

甜湯。裡頭有一顆包著豆沙的湯圓，湯圓比起我們常吃的桂冠，應該是再軟Q一些，口感很好，味道還好，白白的東西研究了很久，不知道是甚麼，味道有點像是椰漿，口感有點像是手工杏仁豆腐，糊糊稠稠有點Q度，底下還有一些椰子塊，湯本身就是椰奶糖水。

曾經看過有人介紹這杯飲料，說是來這間店必喝的，椰奶為底加上仙草(?)、蒟蒻(?)、???、%$#、等一堆不知名的東西，阿其實就是摩摩喳喳麻，只是裡面加的東西吃不太出是甚麼，但味道還算是不錯。

整體來說，在Quan An Ngon吃飯能滿足你貪心的胃口和敏感的腸胃，絕對不會是越南最能滿足美食家挑剔味蕾的餐廳，但絕對是偷懶觀光客的最佳選擇，一幫人來吃一次就能蒐集所有特色餐點，不失為一個省時省力的好選擇！

Editor: Brook