【台北】香色

這一次來到時下熱門的人氣餐廳「香色」。

「香色」只接受預約制，所以在4月底開放5月訂位的第一天我瘋狂打了66通電話才打通，這樣忙線的程度想必也不用對其熱門度有太多的著墨了。

「香色」位於中正紀念堂附近的湖口街上，隱身在老舊社區的巷弄內，若沒有仔細注意到，很容易會被四處掛著「都更」的布條驅離而錯過了這座秘密花園。一走進古色古香的大門，覺得跟外頭是截然不同的世界，彷彿來到了歐式鄉村的露天餐廳，復古味十足的桌椅和裝飾，流露的是店家想要傳達的「原始感」，沒有太多繁複或誇張的裝飾，不管是在菜色上或是店內所有的道具上，都貫徹了這樣的精神。

「Open House」可以是香色最重要的概念，也就是主人打開自家的庭院大門，邀請朋友們來用餐。以這樣的理念為出發點，所以店內販售的餐點都沒有太華麗複雜，歐式餐點包含了起司盤、烘蛋、肉凍、北非小米等歐洲家常菜色。

這一次用餐的時段是星期天的下午茶，沒有供應熱食。不知道是點餐的速度太慢還是店家的備料太少，導致大部分我們想要點的餐點都已經賣完，想要在下午茶時光吃個甜點都無法。

<起司麵包盤 2人份>

這樣的擺盤方式相當美觀，不同角度拍照都別有風味。拼盤上擺放了四種起司：藍紋起司(Blue Cheese)、格呂耶爾起司(Gruyere  Cheese)、帕馬森乾酪(Parmesan)、布利乾酪(Brie Cheese)，還有法國麵包、蘇打餅乾、蘋果片、蜂蜜、無花果、帶殼杏仁、葡萄乾，可依照個人喜好隨意搭配食用。我不敢吃味道太重的起司，所以跳過藍紋起司，其他的起司搭著蜂蜜吃，味道也挺好的，很容易入口。

<香色熱烘蛋>

烘蛋的剖面美美的，口感算是軟嫩且濕潤，馬鈴薯的熟度控制得不錯，但是沒有什麼味道，表面的鹽巴或許是撲灑的不均勻，每一口的鹹度不一，導致我覺得整道菜的口味一致性不夠。一旁挑選的番茄還不錯，顏色算是鮮豔，也算滿多汁的，但是根蒂處理上並沒有非常仔細。

<希臘小島沙拉>

調味非常簡單的一道沙拉，只用了一些橄欖油，讓所有的食材展現最原本的味道，和整間餐廳想要傳達的理念不謀而合。洋蔥非常甜，和feta起司相當搭。

<花椰菜白濃湯>

在法國料理中，這道湯的名字叫做Créme du Barry，是以法皇路易十五第二位情婦杜巴利伯爵夫人( Comtessee du Barry)的名字命名的。據說她非常的愛吃白花椰菜，所以只要在法國料理的菜單中有看到她的名字，那麼那道菜絕對會有白花椰菜的元素。

這道湯的上頭加入了台灣米香，讓法國料理多了本土的香味。但或許是煮過頭了，濃湯有點分離，喝起來有點顆粒感，綿密度不夠，裡頭的花椰菜偏鹹。

<北非庫斯cous溫沙拉>

金字塔形狀的外型一上桌就抓住了我的注意力。couscous是北非地區的主食，由屬於粗麥的杜蘭小麥(Durum wheat)製成，形狀跟顏色和我們一般吃的小米很類似，但是質地比較硬，因此必須要用石臼研磨，而couscous在阿拉伯文Kouskous是磨碎的意思。沙拉中加上了洋蔥、杏仁片、紅蘿蔔、金字塔中心還有一顆塘心蛋，口感非常獨特，上頭紅色粉末增加了一些辣度，讓沙拉的味道更多元，是這次用餐中我個人最喜歡的一道菜。

<橙派佐特製檸檬醬>

原本點餐的時候店家說甜點全數賣完，但是後來很幸運的獲得一片現烤出爐的橙派。雖然酸與甜的口味剛好，但是並沒有令人驚艷的美味，普通。

古色古香的歐式鄉村風格的確會讓人忘了自己是身處在繁忙的台北城市中，與世隔絕的世外桃源，推薦給喜歡嘗試不同用餐氛圍的你。別忘了下午茶甜點的部份，下次記得先預定，否則會跟我一樣差點就吃不到哦！

Editor: Shana