【台北】MUME

Baby Potato- Mushroom Crumble, Crème Fraiche.

小馬鈴薯十分鬆軟，紮實清香，蘑菇粉末入口有濃郁的巧克力香氣，法式酸奶的口感很輕盈，整體香氣如甜點一般。

Blush Prawn– Shaved Yam Bean, Prawn Head Sauce, Smoked Ricotta Snow.

爽度極高的一道，有點像蘿蔔的樹薯帶有水梨般的甜香，冰涼的起司粉末引出濃郁的煙燻味，也讓蝦膏更容易附著在樹薯上，胭脂蝦與蝦頭醬的鮮味爆表，如果真的要嫌棄，就是它讓下一道很棒的沙拉顯得平凡了。

Summer Salad – 20+ Types Seasonal Vegetables, Fermented Black Beans.

很用心的一道沙拉，各種料理方式的蔬菜，組合出極大野心，吃過不少炸的甘藍菜，這次最好的，黑豆的鹹味襯著芝麻葉的苦，炸牛蒡的口感，食用花的清香，紅蘿蔔、蔥段、蘆筍的甜，還有更多無法被發現的用心。

【馬來西亞】樹屋＿Terra's Tree House(下)

【馬來西亞】樹屋＿Terra's Tree House(上) 提到結束晚餐前的溯溪探險，對城市佬來說真的是非常難忘的體驗。

不說你不知道，這霧裡雲深不知處的Terra's Tree Hourse的莊主，可是上過馬來西亞Ted的講者，專門研究生態、有機、動力農耕，怎麼能放過在此山中享用有機大餐？

晚餐，在山中的夢想廚房裡，用台灣台中產的土鍋，料理自家種自家食的有機蔬果，和樹屋的義工交換廚藝。

整個山頭，都是我的咖啡廳。

飯前先來杯咖啡，這麼樣的沖咖啡法，夠原始了。

#有機咖啡

配上來到金馬崙一定要嚐嚐的司康，山裡簡單的美味。

【台北】nku x Akame

N=Nordic北歐，K=Keep堅持，U=Unique獨特，三項元素合起來是Nku，就是柴火。

Nku開幕沒多久，與這場餐會兩位主廚也都認識，逮到這麼好的機會一次吃南北天廚、南台灣與北歐兩種風格，當然要衝一下。

Menu
基本就是北歐揉合原住民  

先來一杯阿拜(小米酒)

2014 CLIVUS PROSECCO Extra Dry

礦物味和萊姆香氣。

<開胃小點n&A>

鵪鶉蛋裹黑白芝麻、炸豬皮上頭是蒜酥、海藻粉，石頭就是石頭。

煙燻奶油相當值得讚許，煙燻味很濃郁。

<開胃小點n&A>

上方黑色的是馬鈴薯，裏頭包著起司和馬鈴薯泥，口感很像麻糬，櫻花蝦米果上頭放的也是櫻花蝦，擺盤很有野味，我喜歡。

<野菜A 搭配CLIVUS PROSECCO Extra Dry>

來自於台東的八種野菜，依照當天農夫採集來決定菜色，很弱的只吃得出龍鬚菜。白色圓球是一顆半生熟的溫泉蛋，稍有點可惜，蛋黃的熟度兩盤不一致，若是在蛋黃半生熟的狀態，搭配略澀的野菜，很合。上頭撒著花生和帕瑪森起司，利用帕瑪森的鹹和花生的香，放在一艘葉子做的小船上。

作為冬天的溫沙拉，視覺上是很棒的呈現，唯獨在味道的展現上，個性還可以再強烈一點。

【馬來西亞】樹屋＿Terra's Tree House(上)

五個小時的巴士後，抵達金馬崙高原（Cameron Highlands），換上四輪傳動吉普車，還有一小時的山路要爬。

沿路，發現，可愛小東西。

抵達。只緣身在此山中，霧裡雲深不知處。

其實抵達時已晚，但空氣中緩慢流動的時間，讓人忍不住奢侈的在露臺上小憩。

【台北】態芮 TaÏrroir

會來態芮完全是個小驚喜，是個意想不到的生日大餐，這一晚的過的舒心愉快，很久沒有如此細膩俏皮的玩味食物。

< 芝麻蛋糕、炸春捲、皮蛋豆腐>

芝麻蛋糕是細膩的香氣，蓬鬆的口感搭上茄子糊，上面是小香菜。

炸春捲內包的是南法燉菜，換了種方式展現蔬菜，細軟的口感中各種甜味都能展現，甜椒的滋味展現的相當平衡。一脆一糊，口感展現適中，酥炸的油味給燉菜嶄新的面貌。

生春捲皮做底，讓我想到越南的烤生春捲皮，這邊的處理稍微潤了，不知道是不是刻意的？放上很細膩的皮蛋豆腐，清香不鹹。

<吳寶春的小法國和紅藜麥桂圓堅果麵包>

很久沒在法式餐廳吃到這麼好的小法國，脆度、Q度、和孔洞都表現得相當好，要不是胃口有限，應該會再續一個。桂圓麵包香氣展現的相當好，果乾選得很好，果乾旁的孔洞也發酵的非常好。

奶油上有Logo，中規中矩。

<絲瓜精華露和鍋貼>

Sponge Gourd Veloute, Goji, Mushroom “Pot Sticker”.

【馬來西亞】吉隆坡唯一Fine Dining的選擇_Dewakan

Dewakan是這趟吉隆坡旅遊唯一選擇的fine dinning，沒有任何猶豫。

Dewakan是兩個馬來文組成：神和食物，代表上天賜予的食物，而餐盤上的一切，都是感謝土地的恩賜。

開業一年半，坐落在吉隆坡最美麗的KDU University中，同時也是KL最知名的hospitality專門學校。 

走進一間莫名其妙會讓人放慢腳步的學校，然後覺得這樣的餐廳有不違和的存在。

半開放廚房

 Homemade bread from wild yeast
奶油鹹度低，奶味很重，但後味很清爽。

摸到就知道是當天現做的，野生酵母種，Q彈中帶點濕黏，麥香透著微微酸氣，滿喜歡的。

【菲律賓】菲式烤豬的追尋之旅_碧瑤

前往碧瑤之前，大概有無數的老外建議我們別去，不如沿著原路回馬尼拉，但我們相當鐵齒的把碧瑤定位成美食之旅的一站，即便知道很可能會失望，還是走這麼一趟。從客運下車後，就是無止境的塞車塞人，在完全叫不到計程車的情況下，我們只好拉著行李一路走到餐廳，至少半小時，又熱又累。

Cafe By The Ruins

Cafe By The Ruins是2013年必要必吃的十間餐廳之一，如它的名字般，有種半荒廢風格的原始風格。

刻意保留破損的水泥牆，穿插使用不同素材，店雖然有風格，服務態度卻是一級差啊！