【台北】小酒館Diary

Diary

2012/11/25

【高雄】香港米其林二星＿漢來名人坊

離開高雄的壓軸是2011至今在香港都是米其林兩星的名人坊

一口氣打趴全部成為高雄最愛

高雄我一定要再訪

一上桌就附上阿里山的金萱，現泡，濃而不苦澀。搭配寶仁花生，非常大顆，每顆花生薄膜都完整依附，吃起來桑桑卻不會軟爛，不會一頂就化，相當有口感且入味。

<四季靚煲湯>

非常好喝，不是第一道就是高潮吧！濃而不油，滿滿的蔬菜甜味。老母雞與豬皮的滋味濃厚，老母雞與豬皮熬得濃郁，湯底帶著飽滿的厚度，透著點干貝甜味，和火腿、排骨的鹹香，上桌的溫度是燙口，讓人忍著燒也想咬下瓜的美味，到嘴後一口依然溫熱。

<招牌蝦餃皇>

非常大顆而且飽滿，皮薄卻不是薄如紙，不易破，Q彈，能緊緊裹住餡料，完美沾附醬料。

【台北】私宅料理＿桂香

隱身在台北大學後方的巷弄內，超級適合假裝去朋友家借個廁所卻變成另一半的大驚喜。

私宅餐廳並不是只有一桌，而是好幾桌，每一桌都有鮮花蠟燭，放著舒服的音樂，點著微光，就像是樸素不喧嘩的法式餐廳。

Junk Style的戶外也有個幾桌，看來還可以接一些小團體辦戶外烤肉。

口布相當有趣，每張桌子都有足夠的空間，不打擾到其他客人。

【韓國】咖啡迷首爾私房推薦

第一站：作夢的照相機咖啡館(꿈꾸는사진기)

被BuzzFeed評選為「25 Coffee Shops Around The World You Have To See Before You Die」，從首爾過去大約需要一個半小時，車站出來後改搭計程車，麻煩但不困難。

在這，咖啡不是重點，夢想才是。

因為喜歡相機，才有這樣的一棟建築物誕生。

咖啡廳裡有男主人半輩子的相機收藏，咖啡廳外有女主人後半輩子的美景收藏。

小雖小，五臟俱全。

【台北】甕也燒肉

 

辛苦工作一整天，最期待的就是一頓豐富的晚餐了。前陣子剛好買了品生活的招待券，今晚就決定睽違將近兩年後的燒肉大餐。

【好書推薦】雜食者的兩難_麥可‧波倫

這三個月刻意從法國美食末日紀行、全球頂級牛排紀行、孟山都、慢食新世界、吃的美德、讀到雜食者的兩難，一系列都是隨著時間或科技食物風味與品質轉變的探討，而這當中最高潮莫過於雜食者的兩難。麥可‧波倫為了知道玉米怎麼成為牛排，在飼育場中養了一頭小牛；為了理解「太陽農夫」，住進農場工作並宰殺雞隻；為了製作完美的一餐，進入森林射殺一頭野牛、進入大火後的林區採集菌菇。

作者的話：

我決定寫這本書，認為這是回答「到底要吃什麼？」的最佳方式。我將追本溯源，沿著供養人類的食物鏈，一路從土地追至餐桌，直到我們實際吃下的指撮之食。

【高雄】挑食

南臺灣的第一站就先來看看高雄人有多挑食！

標榜在地食材的西式料理或者是融合風料理的餐廳，台北其實有不少，從洋味多一些的Angelo Restaurant、貓下去、一號島廚房，到到台味濃一點的知貳茶館、tua 攤、富錦樹台菜香檳等，價位大多偏高，嘗起來倒也是趣味叢生。